PRZYSTAWKA KARNAWAŁOWA: Mus twarogowo- buraczany z wędzonym pstrągiem i galaretką ze szpinaku

SKŁADNIKI:

Szpinak baby 150 g

czosnek jeden duży ząbek

masło klarowane

żelatyna

Twarożek 250 g

¼ buraka

jogurt grecki pół kubka

koperek

cytryna

wędzony pstrąg lub łosoś

płatki quinoa

opcjonajnie serek feta

sól pieprzem

Gotuję obranego buraka i studzę. Szpinak podsmażam na maśle z ząbkiem czosnku doprawiam solą i pieprzem. Przekładam do mniejszej miseczki miksuję na papkę (taka jak koszmar z przedszkola) Rozpuszczam dwie łyżki żelatyny w kubku ciepłej wody (około 200 ml). I wlewam 1/3 wywaru do szpinaku energicznie mieszając.

Twarożek miksuję z jogurtem na puszystą masę. Dodaję pokrojonego drobno buraka koperek łyżkę soku z cytryny i blenduję na gładką masę. Dolewam resztę wywaru żelatyny do masy i mieszam.

Pierwszą wersją podania są małe salaterki, bądź kieliszki. Układamy wszystko warstwami. Najpierw wysypujemy warstwę płatków quinoa. Wlewamy masę buraczaną. Układamy drobno posiekanego pstrąga, przykrywamy wszystko galaretką szpinakową i wkładamy na chwilę do lodówki. Jak galaretka lekko stężeje wylewamy resztę musu, a na wierzch galaretkę i wkładamy znów do lodówki. Po 2 godzinach wyciągamy naszą przystawkę, która jest gotowa do podania. Dekorujemy świeżym koprem i plastrami pstrąga.

20181230_192917

Warto jednak pamiętać że to dość intensywna w smaku przystawka i zbyt duża ilość naraz może być zbyt ciężka. Dlatego w tym przypadku mniejsze porcje sprawdzą się dużo lepiej. Zamiast salaterek super sprawdzą się małe kosteczki a`la koreczki. Schemat przygotowania jest identyczny tylko zamiast oddzielnych miseczek wylewamy wszystko do postokątnego pojemnika. Przed podaniem wyciągamy delikatnie całość na deskę i kroimy w kostkę i dekorujemy.

*************

Zapraszam Was do współtworzenia i obserwowania moich mediów społecznościowych. Im Was więcej tym większa motywacja dla mnie do tworzenia. Jeśli podoba Ci się u mnie zostaw po sobie ślad w postaci komentarza, kciuka w górę, lub serducha.

FACEBOOK

INSTAGRAM

ODCZAROWAĆ CIĄŻOOPORNOŚĆ – grupa dyskusyjna

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s